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葛仙米的吃法

发布时间:2020-12-25 04:34:13 阅读: 来源:成缆机厂家

文章目录一、葛仙米的简介二、葛仙米的食用处理方法三、葛仙米的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃葛仙米、葛仙米的注意事项1. 哪些人不能吃葛仙米2. 葛仙米的适用人群3. 葛仙米的食用禁忌

葛仙米的简介

1、简介

葛仙米俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜,水木耳、田木耳。中国各地均有分布,以四川产的最著名。可以食用。具有固氮能力。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。葛仙米食用方法多样,干、鲜宜烹,糖盐可调,蒸、煮、炒、做汤、凉拌不拘,与各种配料相处和谐。因它性淡而调味宜浓,用作辅料为佳。任何时节经水一泡,就变成嫩绿新鲜菜。

2、图片

葛仙米的食用处理方法

葛仙米烹调前取需量,入水浸泡数小时,待充分复原成球状时,复原率数十倍。洗清水捞起沥干备用,低温可长期保存。炒、大热油下铺,翻炒要有爆炸声,放点酒去泥腥味,再放进肉末等配料和调味品即成,做汤,炒好后掺汤加调味品勾薄芡,堪称黑珍珠汤;甜汤不用炒,味道最佳;蒸是品味独特的烹调法,将复原葛仙米放入容器,加冰糖和水,要蒸发泡成立体形;凉拌,可生食,放醋、香料等调料,古人称其味美绝。

葛仙米的吃法(做法)大全

1、冰糖葛仙米

主料: 葛仙米(500g)、冰糖(200g)

调料: 白糖(100g)、桂花酱(适量)

1.1、葛仙米放入开水中煮2分钟控干备用。

1.2、冰糖、白糖加1000g水烧开。

1.3、加入葛仙米和桂花酱。

1.4、烧开后倒入碗中,共饮或分饮。

2、葛仙米炖海参

食材:葛仙米50克、海参水发150克、猪瘦肉150克、枸杞适量、生姜片适量、盐适量

2.1、葛仙米置沸水中煮10分钟。

2.2、熄火焖后再重复一次,翌日换水如此下去泡发4日,成墨绿色的珍珠。

2.3、再与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗量)。

2.4、加盖隔水炖2个半小时便可,进饮时方下盐。

3、鸡汁葛仙米

食材:母鸡一只、葛仙米100g、瘦肉丝50g、水粉丝50g、金针菜30g、绿豆芽30g、榨菜丝30g鲜蘑丝30g、油适量、姜汁适量、大葱适量、蒜瓣适量、姜块适量、枸杞适量。

3.1、母鸡洗净放入2000g水中加入大葱段、蒜瓣、姜块水炎煮2-4个小时。

3.2、去除鸡骨、葱、蒜、姜,约存汤汁1000g。

3.3、大火烧油,陆续加入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜蘑爆炒1分钟起锅。

3.4、炒料和葛仙米放入汤汁加盐和姜汁少许再大火煮1小时。

哪些人不能吃葛仙米、葛仙米的注意事项

1、哪些人不能吃葛仙米

幼儿、孕妇可吃葛仙米,但不宜长吃多吃。

2、葛仙米的适用人群

2.1、一般人均可食用。

2.2、尤其适合视力模糊、目赤红肿、夜盲症、脱肛、烫伤等患者。

3、葛仙米的食用禁忌

葛仙米富含氨基酸,尿毒症、肝昏迷等治疗药物不能和氨基酸一起使用。

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