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解读世界顶级品牌意大利尚尼厨具厨具资讯资讯-【新闻】

发布时间:2021-04-06 01:07:46 阅读: 来源:成缆机厂家

Foodjx导读:这个世界上,最懂得享受入厨乐趣和美食的,一定是意大利人。单是看他们出品的梦幻厨房一大堆,Boffi、Dada……都是最好最顶级的。一旦曾经经过其showroom,心里不期然涌起一股想把家里厨房四边墙拆掉,打造一个厨房天堂的行动。不仅意大利厨房有如此吸引力,连她的厨具亦如是。像不久前上架的SerafinoZani,一个个重金属水壶、咖啡壶,十足机械人那样,加了双机械臂及喷射壶嘴,目的就是为了好好去煲一壶热水、一壶咖啡。

在阿尔卑斯山脚下

SerafinoZani厨具品牌来自意大利北部阿尔卑斯山山脚东边,Lombardy地区内Brescia河谷以北的一个古老工业重镇Lumezzane,很久以前,这里被古罗马人称为LandofMetals,以出产铁、铜金属闻名于世。Zani家族几代以来,就是当地金属工匠,打铁技术一代传一代,直到SerafinoZani把从父亲所学到的手艺,在1963年开设工场,利用以往替士兵做金属盔甲,帮欧洲国王做匕首,替中东酋长、加州警察做手枪,转为生产厨房家具及不锈钢家品,而质素都是世界级。80年代,SerafinoZani开始跟不同设计师合作做crossover,包括北欧大师TapioWirkkala、意大利国宝EttoreSottsass及近年合作的德国设计师KristantinGrcic。情况一如我在连卡佛家品店所见的货架陈列阵势那样,SerafinoZani几十个系列,包括不锈钢厨具及刀叉,金属水壶,咖啡壶,产品过千,由厨具到餐具以及生活家品都有。

像钢铁机械人

SerafinoZani永远给人开心愉快的入厨感觉,不锈钢厨具总是做得如艺术品、零瑕疵。尤其是1993年推出的招牌货:金属咖啡壶、金属水煲,现时很少机会见到这样具实验味道,外形很原始的工业厨具。线条粗豪、硬朗。壶身上是左拼由驳金属物料,再配一个不太搭调的弹弓壶嘴、螺丝煲盖、电线圈金属手柄,似是从几个烂水壶拆下来再装嵌一样,老实说,并不似这个年代会有的现代产物。

金属Crossover

喜欢与否一会事,但这样的水壶、咖啡壶,要卖二千元,绝对有它原因,手工好,用料好肯定是事实。拿上手,壶身很厚重,因为SerafinoZani对用料很舍得,以这样钢水的水壶、咖啡壶,耐用经撞,不易变形,传热亦较好。不过,这还未够完美,SerafinoZani还特制了三种不同的金属Coating,加在水壶及咖啡壶上,分别是红铜、钛金属及BorosilicatedCoating。先说红铜外层,对饮食稍有认识的,一定知道,最高级的厨具便是用红铜做。

铜,传热最快,亦最平均。应用在不锈钢水壶及咖啡壶上,加快传热,省时间,看来亦较高级。至于黑色哑面钛金属层Titancoat,是SerafinoZani的专利技术。本多用于高级医疗器材上,取其质地坚硬,令壶身防刮防撞,有很好的传热保温作用。还有另一种专利物料Syntesi,把矽胶混入在不锈钢里,再喷射在不锈钢器具上,摸上手,像磨沙质感,隔热聚热一流。还未说壶底那块专利三文治结构的导热合金,两层不锈钢片,中间夹了一层铝,传热快,亦可用于明火及电磁炉。

厨具由味道出发

如此花工夫时间去做一双咖啡壶及水壶,是否有点无谓?这跟他们的传统煮食文化很有关系。意大利人本身对美食特别热爱和执着,厨房就是家庭生活的中心,家里神圣的地方,要做好每一道菜,不能少了一个好的煲

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