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易淘食连接餐饮BC端

发布时间:2020-01-15 00:41:40 阅读: 来源:成缆机厂家

本刊记者 谢金萍

以外卖O2O起家,探索餐饮业多平台。

选择餐饮行业创业,对张洋来说似乎是理所当然的事情,因为从爷爷那一代就是做餐饮,加上此前留学英国攻读互联网工程的经历,让他选择了探索互联网餐饮。

2011年9月张洋创办易淘星空网络科技有限公司(下称“易淘食”),以外卖O2O切入餐饮行业,2013年逐步业务重心转移,转为B2B2C模式,面向B端提供餐饮管理解决方案,面向C端提供外卖O2O。

截至今年8月,张洋表示易淘食覆盖140个城市,已签约3.5万家连锁餐馆,每日订单量超50万。面对互联网餐饮市场的火爆,易淘食面向B端用户不再囿于大型连锁餐馆,接下来增加中小型餐馆用户的计划,让张洋乐观预测,到今年年底签约餐馆将增加到20万,覆盖200个城市。

张洋并非盲目乐观,O2O餐饮大热改变了消费模式,餐饮行业势必大面积“触网”变革。

餐饮电商化

成立易淘食前,张洋在英国先后参与创办Trainline(9家铁路火车订票平台)与Food Kindom(餐饮品牌电商网),加上一些投资的经验,丰富了他对市场的洞察力和判断力,从而在2011年回国后发现了餐饮市场的商机。

当时国内团购业刚刚兴起,逐渐改变了消费者从线下到线上订餐的习惯,手机移动端开始代替PC端“连接一切”。“手机让每个消费者都可获取餐厅服务信息,也让所有员工连接起来了。于是,从B2C模式切入,易淘食开始对接两边的需求。”张洋告诉《二十一世纪商业评论》(下称《21CBR》)记者,易淘食以外卖O2O模式,开启它的互联网餐饮探索之路。

彼时,外卖O2O的市场玩家还没有今天之多。“北京有‘易淘食’和‘到家美食会’,上海有‘饿了么’。”但是,随着B2C模式的发展,在这个市场中,越来越多巨头玩家加入其中后,开启烧钱模式以占领市场份额。

在张洋看来这是不可持续的发展模式,于是在2013年决定转型,“我们逐渐把模式从B2C过渡到了B2B2C,2C是消费者在平台上下订单,2B则是给每个品牌商家建立自己的平台。”

2013年起,易淘食将外卖业务重心转移,推出了“聚网客”平台后,转为餐饮企业提供信息化云服务解决方案。其解决方案包含三个部分,帮助餐饮企业搭建电商直销网站及应用,为商家搭建后端运营系统(门店网络管理、CRM管理、BI系统等),以及接入大众点评、淘宝、百度等电商分销体系。也就是说,只要一部手机,每位餐厅员工在网络下,就能完成实时订餐、更新菜单、优惠管理、后台管理、支付等功能。

眉州东坡、金百万和海底捞这三家传统餐饮企业“触网”,便是借由易淘食之手。“官网网站、APP以及微信公众号,这些产品都由我们开发,这样很多品牌建立自己的电商系统,通过这些渠道,用户可以直接订餐。” 张洋说。

电商化后的餐饮企业,提高了餐厅上座率,有效地增加了收入利润。眉州东坡品牌管理中心的张英杰告诉《21CBR》记者,电商化后的眉州东坡在2014年形成了良性循环,自己平台(包括在官方网站、APP、微信)的收入,与第三方外卖平台的收入,比例几乎持平。

就这样,易淘食走了一条差异化之路,在实现餐饮企业电商化的同时,也将其线上餐饮店接入自己的平台,构建起了一个“聚网客微店”。易淘食做起了餐饮界的“微店”生意。

值得一提的是,接入“微店”的餐饮企业,同时也入驻易淘食外卖平台,增加自身流量入口。自2011年成立易淘食以来,便组建了物流服务团队。随着业务发展,以及互联网技术和概念的普及,物流服务团队演变为“E代送”,即以众包形式进行物流服务。张洋告诉记者,为以防众包骑手漏单,易淘食也有自雇员工为王牌骑手,“查漏补缺”那些被忽视的外卖订单。

易淘食因独特的B2B2C模式,最终获得了资本的青睐。2013年获得高原资本1000万美元A轮投资,2014年又获由厚生投资领投B轮2000万美元投资。8月张洋接受《21CBR》记者专访时表示,从去年至今,其间也融了几轮投资,之所以不愿意公开,是因易淘食正在搭建供应链,等待时机再大干一场。

搞定供应链

2014年引入资本后,易淘食又做了“非常大胆”的决策——面向B端免费电商化,以及逐步接入中小型餐饮企业,此前单纯瞄准连锁品牌餐饮企业的做法难以快速扩张。

免费的底气,源于易淘食逐步完善了餐饮行业的供应链。

一方面,注重技术沉淀的易淘食在电商化过程中,所有软硬件部署工作需要一周时间。今年5月,易淘食与北京普照天星科技有限公司达成战略合作后,在餐饮管理系统上“如鱼得水”,“只需要5分钟,就可以让任何一个餐饮公司成转型互联网公司,”张洋兴奋地说。

另一方面,易淘食着手组建食材管家,向B端提供食材资源。“我们对接一级批发商,从源头直接采购,同时还包邮、包送货,至少能帮餐饮店节约20%开支。”张洋表示,目前在北京、上海等10个城市中与十几家大型食材供应商展开合作。“从供应链帮餐厅连接餐饮源头,易淘食深入其组织内部的黏性合作,供销管送都与易淘食绑在一起。”

免费后的易淘食商业模式,则转为每天收取企业10元管理费用,同时收取订单交易服务费的1%~3%。在张洋的计划中,今年年底不仅签约餐饮企业要达到20万,同时也要开通企业所覆盖的100多个城市的食材管家,扩大易淘食的业务和增加其收入。

(责任编辑:HN026)

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